Somos lo que bebemos: legados y sentidos del patrimonio industrial de las bebidas mexicanas

Desde finales del siglo pasado y lo que va de este, el uso del concepto de desarrollo se ha discutido ampliamente en las Ciencias Sociales, cada vez se cuestiona más su sentido tradicional de índole economicista, por lo que se ha optado por adoptar una perspectiva multidisciplinaria, o por sustituirlo con otros conceptos más adecuados para explicar de una forma integral sus causas o consecuencias. En este trabajo entendemos el desarrollo como un proceso heterogéneo que busca promover bienestar social a partir de la generación de propuestas innovadoras, viables y sustentables que favorezcan relaciones armónicas con el medio ambiente, equitativas entre los territorios y cooperativas entre los diversos actores sociales. Por ello, es adecuado reconocer, valorar y aprehender los conocimientos, así como los saberes que se encuentran latentes en distintas regiones que tienen condiciones de desventaja o marginación. El desarrollo articula aspectos diversos que, para el caso de este libro abarca el análisis de temáticas que van desde las políticas agropecuarias en condiciones de pandemia, de gestión social y experiencias postpandémicas; el pequeño riego, el análisis de la crisis sistémica, el postdesarrollo, la economía solidaria, el buen vivir; el minifundio, los circuitos cortos de comercialización, así como la innovación aplicada al desarrollo local. En las tres partes en que se divide el libro se busca analizar las condiciones del desarrollo local y regional bajo el panorama actual de postpandemia. Con la realización de este libro se busca aportar elementos de reflexión al debate acerca de los diferentes enfoques del desarrollo y la forma cómo se le puede repensar más allá de la visión economicista, pragmática utilitarista y eurocéntrica del concepto.